1) Заходим в меню "Пуск", жмем правой кнопкой мыши по папке "Мои документы" и выбираем "Свойства".

2) В открывшемся окне мы видим путь для папки "Мои документы", который используется по умолчанию на системном диске.

3) Меняем путь к папке. Это можно сделать двумя способами:

Нажать кнопку "Переместить" и указать место для папки на жестком диске;
Изменить путь непосредственно в поле "Папка", где этот путь отображается.
Я предпочитаю второй способ.

Указываем путь в поле "Папка" и жмем "Применить":

4) Если папки по указанному пути не существует, появится окно для создания папки:

5) Последнее, что необходимо сделать - это согласиться или отказаться от переноса документов из старой папки в новую:

6) В результате папка "Мои документы" будет находиться на другом диске: